Как и когда заготовляют копорский чай (Иван-чай)?

Копорский чай, также известный как Иван-чай, получает свое название от реки Копорье в Ленинградской области, где он преимущественно произрастает. Копорский чай изготавливают из сушеных листьев одноименного растения — кипреевых иван-чаев. 

Процесс заготовки копорского чая начинается в июне-июле, когда растение находится в цветущем состоянии. В это время срезают верхушки, содержащие наибольшее количество питательных веществ. Отсекаются только верхние трети стеблей, чтобы оставить достаточно листьев для восстановления растения. 

Затем собранное растение сохнет на сетках или других специальных поверхностях в хорошо проветриваемом помещении. Важно обеспечить правильные условия сушки, чтобы сохранить вкус, аромат и полезные свойства чая. Процесс сушки длится около двух-трех недель, в течение которых листья периодически перемешиваются для равномерной сушки.

После полного высыхания листья могут быть разделены на разные фракции в зависимости от размера и качества. Затем они упаковываются в чайные пакетики или продаются в виде биологически активных добавок.

Копорский чай обладает довольно приятным вкусом с легким сладковатым оттенком и нежным ароматом травы. Он популярен в России и за ее пределами благодаря своим целебным свойствам, включая успокаивающее действие, повышение иммунитета и улучшение общего состояния организма.