Как в народе называют мелкие парниковые огурчики корнишоны?

Мелкие парниковые огурчики, которые используются для консервации и называются корнишоны, являются одним из самых популярных видов огурцов для маринования. Они отличаются своим красивым зеленым цветом, компактным размером и приятным хрустящим вкусом.

Для того чтобы приготовить вкусные и хрустящие корнишоны в домашних условиях, существует несколько важных моментов, которые следует учесть.

1. Выбор огурцов: приобретайте мелкие огурчики с гладкой, без повреждений кожурой. Чем свежее огурцы, тем лучше консервация.

2. Подготовка огурцов: тщательно промойте огурцы в холодной воде, удалите все загрязнения. Оставьте небольшой хвостик стебля.

3. Обработка огурцов: перед маринованием огурцы можно залить кипятком и оставить на несколько минут для устранения горечи. Затем охладите их в холодной воде.

4. Горячая мариновка: для консервации огурцов используйте кипящий уксусный раствор, в котором растворены различные специи и приправы, такие как соль, сахар, черный перец, гвоздика, лавровый лист и др. Перед засыпанием огурцов в банку, можно добавить чеснок, дилл, хрен или другие любимые добавки для аромата и вкуса.

5. Закрытие банок: после заливки огурцов горячей маринадной жидкостью, надежно закупорьте банки крышками. Для лучшей консервации можно применить специальный кипящий метод закупорки.

6. Охлаждение: чтобы добиться хрустящего эффекта, в домашних условиях можно использовать метод подобный заводскому охлаждению. Для этого залейте готовые закрытые банки горячей водой, а затем поместите их в холодную воду или холодильник для быстрого остывания. Таким образом, огурцы смогут сохранить свою хрусткость и сочность.

Надеюсь, эти рекомендации помогут вам приготовить вкусные и хрустящие домашние корнишоны, которые можно наслаждаться в любое время года.