Как приготовить мороженое с карамельным миндалем по-сицилийски?

1. Для приготовления мороженого с карамельным миндалем по-сицилийски вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 2 чашки сливок
- 1 чашка молока
- 4 желтка
- 1/2 чашки сахара
- 1 ст. л. ванильного экстракта
- 1/2 чашки карамельных чипсов
- 1/4 чашки измельченного миндаля
- 1/4 чашки коричневого сахара

2. В сотейнике растопите коричневый сахар. Когда он станет карамельного цвета, добавьте измельченный миндаль и перемешайте. Выложите получившуюся карамельно-миндальную смесь на противень, выровняйте и дайте остыть. Затем измельчите ее в блендере или процедите через мелкое сито, чтобы получить карамельно-миндальную крошку.

3. В кастрюле смешайте сливки, молоко и ванильный экстракт. Нагрейте смесь на среднем огне до появления мелких пузырьков по краям.

4. В отдельной миске взбейте желтки с сахаром до образования пышной массы.

5. Постепенно вливайте небольшое количество горячей сливочной смеси в желтковую массу, постоянно помешивая, чтобы избежать свертывания.

6. Верните получившуюся смесь в кастрюлю и готовьте на среднем огне, постоянно помешивая, пока смесь не загустеет и не покроется пленкой на задней части ложки.

7. Уберите кастрюлю с огня и охладите смесь при комнатной температуре.

8. Затем охладите смесь в холодильнике в течение 4-6 часов или до полного охлаждения.

9. Перелейте охлажденную смесь в мороженицу и включите ее на 25-30 минут.

10. В конце добавьте карамельные чипсы и карамельно-миндальную крошку, чтобы придать мороженому неповторимый вкус и текстуру.

11. Перелейте мороженое в контейнер и оставьте в морозильнике на несколько часов, пока оно не застынет окончательно.

Готово! Теперь у вас есть вкусное мороженое с карамельным миндалем по-сицилийски. Приятного аппетита!