Какой % населения с непереносимостью глютена, а какой % не ест хлеб...(см)?

1. По различным исследованиям, примерно 1% населения имеет диагностированную непереносимость глютена, что ведет к развитию целиакии или глютеновой непереносимости.
2. Однако, существует и значительное количество людей, которые избегают употребления глютена в пищу по собственной воле, не имея медицинских показаний. Это оценивается примерно в 6-10% населения.
3. Эти люди могут отказываться от хлеба с клейковиной по ряду причин, включая модные диеты, стремление к здоровому образу жизни, побуждения из соображений психического или физического здоровья.
4. Многие трактуют глютен как потенциально вредное вещество, которое может вызывать различные негативные состояния, начиная от вздутия и усталости и заканчивая неврозами и хронической усталостью.
5. Некоторые люди также сталкиваются с модными трендами в питании, такими как палеодиета или безглютеновая диета, и поэтому исключают хлеб из своего рациона.
6. Все это приводит к тому, что значительная часть населения сознательно отказывается от употребления хлеба с глютеном, что влияет на рынок пищевых продуктов и поведение потребителей.