Как можно определить, что вино испорчено?

Вино может испортиться по многим причинам, и вкус испорченного вина может существенно отличаться от свежего и качественного.

Если вино стало кислым, это может быть признаком, что в процессе производства винограда была произведена недостаточная чистка от микробов, которые в дальнейшем разложили содержащиеся в вине сахара, образовав уксусную кислоту.

Вкус и запах плесени, вони плесени, усыхание развивающиеся на бутылке подтверждает наличие бактериального загрязнения.

Если вино сильно окислилось, оно может приобрести горечь, ароматизированный уксусом, теряет свою пористость и прозрачность.

Обратно, кожура на поверхности вина указывает на использование крышки корковидной бутылки, следовательно, бутылка была подвергнута избыточному нагреву или находилась длительное время в условиях сильной влажности. 

При наличии любого из вышеперечисленных симптомов, лучше всего отказаться от использования такого вина.

Тут вам помогут несколько факторов. Например, если запах вина вам отдает уксусом, чесноком, орехами или луком, то с вином явно что-то не так. Плюс нужно обратить внимание на цвет. Бурый оттенок или мутность напитка - указывают на то, что вино испортилось. Ну и если вино сильно пузыриться, то тут не должно возникать сомнений, что напиток уже непригоден.