Каковы особенности тувинской кухни?

Тувинская кухня представляет собой уникальное сочетание местных традиций и кочевого образа жизни народа Тувы. Основой тувинской кухни являются продукты животноводства и охоты, такие как мясо оленя, овцы и лося, а также молочные продукты. В кулинарии Тувы широко используются также ягоды, травы, коренья и грибы, собранные в окружающих тундре и тайге.

Основные блюда тувинской кухни включают в себя:

1. Буузы - тувинские пельмени, начиненные мелко нарезанным мясом, обычно бараниной или олениной, и приправленные луком и специями. Они обычно варятся или жарятся на пару.

2. Хурза - тувинский суп, готовый на мясном бульоне с добавлением тушеной муки, лука и моркови.

3. Суур-дюрээ - жареное мясо, обычно изготавливаемое из баранины или оленины, подается с картофелем или лепешкой.

4. Аирык - разновидность лепешки, обычно выпекаемая на мангале и подается с молоком или сметаной.

5. Сүүтэй туу - тувинское молоко, которое употребляется в свежем виде, а также используется для приготовления различных молочных каш и напитков.

Тувинская кухня отличается богатством вкусовых качеств, использованием местных продуктов и традиционными методами готовки, что делает ее уникальной и привлекательной для ценителей национальных кулинарных традиций.