Можно ли точить ножи напильником? Почему?

Нет, точить ножи напильником не рекомендуется. Во-первых, напильник имеет грубое покрытие, которое скорее поцарапает или повредит лезвие ножа, чем заточит его. Во-вторых, напильник не предназначен для точения острых предметов, так как его зубцы ориентированы для обработки металла, а не для получения острого лезвия. 

Для заточки ножа лучше использовать точильный камень, брусок или специальные точильные системы, предназначенные для этой цели. Они позволят достичь нужной остроты и угла заточки без повреждения лезвия. Некоторые системы имеют дополнительные насадки или насечки, которые помогут поддерживать правильный угол заточки. Таким образом, для получения качественно заточенного ножа лучше всего использовать специализированные инструменты.