Как и чем заточить японский кухонный нож?

1. Для заточки японского кухонного ножа вам понадобится точильный камень, вода и наличие дешевой кухонной губки.

2. Начните с подготовки точильного камня, который нужно погрузить в воду на 10-15 минут для насыщения водой.

3. После насыщения водой выложите точильный камень на ровную поверхность и начинайте заточку. При этом держите нож под углом 15-20 градусов к поверхности камня.

4. Важно помнить, что заточка должна быть равномерной по всей длине лезвия ножа. Не забудьте проводить заточку с обеих сторон ножа для достижения одинаковой остроты на обеих сторонах.

5. После заточки обязательно промойте нож водой и протрите сухой тканью.

6. Для поддержания остроты ножа регулярно используйте заточный камень, чтобы сохранить лезвие в идеальном состоянии.