Какие слова пропущены во 2-м предложении?

Вторая часть предложения из "тотального диктанта" действительно содержит пропуски, которые могут быть восстановлены. Вот несколько пунктов, которые помогут понять, какие слова пропущены и как они влияют на структуру и смысл фразы.

1. атмосфера и контекст. В предложении речь идет о том, как в старину готовили стерлядь для царского стола. Этот контекст дает нам ключ к пониманию, какие именно слова могли бы быть здесь уместны. 

2. Семантика. Слова, пропущенные в предложении, должны будут передать идею о том, как именно стерлядь обрабатывали для длительной транспортировки. В данном случае, важно подчеркнуть не просто способ, но и цель этой обработки.

3. Обороты и выражения. В литературном языке существует множество устойчивых выражений, которые могут подойти для такого контекста. Например, "пакеты с солью", "воду с льдом" или "ароматные травы". В данном случае пропущенное выражение может быть связано с охраной рыбы от порчи.

4. Рассмотрение вариантов.
   - Часто встречается выражение "соль", при этом "под жабры клали" явно намекает на метод хранения, который бы снизил вероятность порчи рыбы в пути.
   - Также известны случаи, когда рыбу "укутывали" в различные материалы для защиты в пути.

5. Структурирование. Если предложить, как бы могло выглядеть полное предложение, можно использовать слова, такие как "соль": "В старину ее отправляли в Петербург к царскому столу, а чтобы не испортилась в пути, под жабры клали соль".

6. Заключение. Подводя итоги, можно подчеркнуть, что в данном предложении пропущены слова, которые служат для пояснения способы хранения рыбы для предотвращения ее порчи. Уместные слова и обороты позволяют более полно раскрыть тему и подчеркнуть историческую практику доставки деликатесов.

Эти пункты помогают проанализировать и понять, какие слова могли бы быть пропущены в данном предложении, создавая более полное и насыщенное восприятие текста.