"Обезжиреть" или "обезжирить" - как правильно пишется, почему?

Правильное написание слова — обезжирить. Давайте более подробно разберем это слово, его значение и правописание.

### 1. Значение слова
"Обезжирить" — это глагол, который означает процесс удаления жира или жирных веществ. Например, такая обработка может быть необходима при приготовлении пищи, стирке одежды или в химических процессах. Этот термин широко используется в кулинарии (например, для обезжиривания мяса перед его запеканием) и в промышленности.

### 2. Правописание
Слово "обезжирить" образовано от корня "жир" с приставкой "об-" и суффиксом "и". Для выбора правильного суффикса (и/е) важно учитывать правила русской орфографии.

Суффикс "-и"
- Суффикс "-и" используется в глаголах, образованных от основ существительных, которые содержат ударение на втором слоге. В данном случае происходит чередование: от корня "жир" образуется "жирить", а к нему добавляется приставка "об-", что в итоге ведет к слову "обезжирить".

Обоснование выбора суффикса:
- В русском языке глаголы, оканчивающиеся на "-ить", часто имеют суффикс "-и" в формах, которые не требуют ударения. Ударение в слове "обезжирить" падает на последний слог, что подтверждает выбор суффикса "-и".

### 3. Образование слов
Сравните "обезжирить" с другими похожими словами:
- "Жир" → "жирить" → "обезжирить"
- "Масло" → "умаслить" (в данном случае суффикс "-и" тоже сохраняется).

### 4. Примеры использования
Примеры предложений:
- "Перед жаркой шашлыка мы решили обезжирить мясо, чтобы оно не было слишком жирным."
- "В химической лаборатории требуется обезжирить поверхности перед проведением эксперимента."

### 5. Как избежать путаницы?
- Для уверенности в правописании таких слов полезно запомнить, что глаголы с суффиксом "-ить" чаще всего имеют "-и" в роли суффикса. 
- Для слова "обезжирить" также можно воспользоваться анализом семантики: так как речь идет о "обезжиривании", логично, что процесс требует удаление жира, что подразумевает действие — использовать "-и".

### 6. Связанные термины
- Обезжиривание — существительное, обозначающее процесс.
- Обезжиривающий — прилагательное, описывающее предмет или средство, выполняющее действие.

### Заключение
Итак, правильное написание слова — "обезжирить". Это слово имеет четкое определение и активно используется в различных областях. Обосновывая выбор суффикса, можно опираться на правила словообразования и ударение. Надеюсь, эта информация поможет вам лучше понять правописание данного слова и избежать ошибок в дальнейшем.