Выберите вариант, в котором следует поставить тире..?

В вашем вопросе необходимо выбрать правильный вариант предложения с тире и пояснить, почему именно в этом случае должно использоваться тире. Давайте разберем каждый из предложенных вариантов по отдельности.

1. Самая трудная профессия быть человеком. 
   Здесь мы видим конструкцию, где "быть человеком" служит объяснением или уточнением, что делает это предложение немного неуклюжим. В данном случае правильнее было бы использовать двоеточие: "Самая трудная профессия — быть человеком". Тире здесь могло бы использоваться, если бы предложение имело форму, например: "Самая трудная профессия – это быть человеком", но в предложенном варианте оно неуместно.

2. Простота есть необходимое условие прекрасного. 
   Это предложение также не требует тире, так как "есть" выполняет роль связующего глагола. Грамматически верным вариантом было бы использование этого предложения без тире. Альтернативно можно переформулировать: "Простота — необходимое условие прекрасного", но в оригинальной форме тире не нужно.

3. Их судьбы как истории планет.
   В этом варианте также нет необходимости в тире. Здесь мы наблюдаем сравнение между судьбами людей и историями планет. Для создания более выразительного предложения можно ввести тире: "Их судьбы — как истории планет", чтобы подчеркнуть сопоставление, но в текущей форме оно не требуется вообще.

4. Она очень отзывчивая и всегда нам во всем помогает.
   Это простое предложение, где нет необходимости в тире. Оно грамматически корректно без каких-либо дополнительных уточнений.

Из всех предложенных вариантов, на самом деле, ни одно из предложений не является правильно оформленным с тире, так как в русском языке тире используется для создания пауз или для подчеркивания значимости части предложения. 

### Пояснения по пунктам:
- Смысловое значение тире: Тире обозначает, что первая часть предложения логически завершает мысль, а вторая часть её уточняет или добавляет новый факт. В этом контексте важно помнить о том, что тире можно использовать для создания выразительности и акцентирования внимания.
  
- Грамматическая правильность: Важно избегать использования тире в местах, где оно не улучшает понимание текста. Если в предложении есть глагол-связка (например, "есть"), то тире становится неуместным.

- Значение контекста: Тире можно использовать для обозначения паузы в речи, а также для выделения важной информации. Например, если вы хотите привлечь внимание к контрасту или сравнению между двумя частями предложения, тире может стать важным элементом.

В итоге, из предложенных вариантов ни один не требует тире, но, в зависимости от переформулировки, оно может быть использовано для создания более выразительных и акцентированных фраз. Чтобы выбрать правильный вариант, необходимо внимательно следить за грамматикой и структурами предложений.