Картошка толчонка или толчёнка, как правильно?

Вопрос о написании слова "толченка" вызывает интерес у многих и часто приводит к спорам. Давайте разберемся в этом вопросе, опираясь на нормы русского языка и лексикографические источники.

### 1. Определение термина
Слово "толченка" является производным от глагола "толочь", который имеет значение измельчать или разминать что-либо. В кулинарной терминологии "толченка" чаще всего означает картофельное пюре: блюдо, получаемое путём разминания отварного картофеля с добавлением масла, молока и других ингредиентов.

### 2. Правильное написание
Согласно нормам русского языка, правильным вариантом является "толченка". Это обозначение зафиксировано в словарях и является общепринятым. Словообразование происходит от составного глагола "толочь", в который добавляется суффикс -енка. 

#### Примеры:
- Словарь русского языка (составитель С. И. Ожегов) фиксирует формы слова именно как "толченка".
- Упоминания в кулинарных книгах и блогах используют чаще всего именно этот вариант.

### 3. Возможное использование другого варианта
Тем не менее, можно встретить и написание "толченка". Это вариация может возникать по нескольким причинам:
- Ошибочное восприятие суффиксов в образовании слов.
- Влияние других диалектов или региональных форм.
- Использование в разговорной речи, где фонетические привычки могут играть роль.

### 4. Рекомендации для использования
Если вы хотите, чтобы ваш текст соответствовал нормам литературного языка, следует использовать "толченка". Примеры правильного употребления в предложениях:
- На ужин я приготовила картошку толченку с грибами.
- В этом ресторане подают лучшую толченку в городе!

### 5. Кулинарный контекст
Приготовление толченки – это не только вопрос языка, но и искусства. В зависимости от количества добавляемых ингредиентов и техники приготовления, толченка может варьироваться по текстуре от однородной массы до более грубой консистенции. Важно также помнить о разнообразии рецептов, где можно добавлять различные специи, сыр или зелень.

### 6. Заключение
Таким образом, ответ на вопрос о правильном написании слова "толченка" достаточно ясен – это именно "толченка". Важно помнить, что неправильное написание может привести к недопониманию или даже искажению смысла, особенно в контексте блюд и кулинарной культуры. Используя правильный термин, вы не только проявляете уважение к языковым нормам, но и к традициям кулинарного искусства.