В (не)урожайные годы (не)доедают, (не)горевал о (не)удаче. Как писать?

Правило, которое здесь применяется, называется использованием двойного отрицания. В русском языке двойное отрицание не является ошибкой, а наоборот, может использоваться для усиления отрицания или для создания определенной стилистики высказывания. 

Чтобы понять, как писать в данном случае, следует рассмотреть каждое слово, содержащее двойное отрицание, более подробно:

1. "Неурожайные годы" - В данном контексте фраза означает, что годы не приносят урожая, что является отрицательным явлением для фермеров. Двойное отрицание в данном случае усиливает негативное значение этого факта.

2. "Недоедают" - Это означает, что люди не доедают еду, что также является негативным явлением. Использование двойного отрицания в данном случае подчеркивает серьезность проблемы недоедания.

3. "Негоревал о неудаче" - В данном случае автор говорит о том, что человек не испытывал горечь по поводу своей неудачи. Опять же, двойное отрицание усиливает отсутствие каких-либо негативных эмоций у данного человека.

Таким образом, правило двойного отрицания в данном случае помогает создать эмоциональную насыщенность высказывания, делая его более экспрессивным и запоминающимся. Важно использовать данное правило с умом и в тех случаях, когда необходимо донести до слушателя или читателя особую эмоциональную окраску высказывания.