Какой макс. объём газа мож. выдел. при термич. разложении 6 г. пищ. соды?

1. Сначала рассмотрим реакцию термического разложения пищевой соды (NaHCO3):

2NaHCO3 → Na2CO3 + H2O + CO2

Это означает, что при разложении 2 моль пищевой соды образуется 1 моль диоксида углерода (CO2). Молярная масса NaHCO3 равна приблизительно 84 г/моль, а молярный объем газа при нормальных условиях (н.у.) составляет 24 л/моль.

2. Далее вычисляем количество молей в 6 г пищевой соды:

1 моль NaHCO3 = 84 г
x моль NaHCO3 = 6 г

x = 6/84 = 0,071 моль NaHCO3

3. Теперь мы знаем, что при разложении 2 молей пищевой соды выделяется 1 моль CO2. Следовательно, при разложении 0,071 моль NaHCO3 выделится:

0,071 моль NaHCO3 * (1 моль CO2 / 2 моль NaHCO3) = 0,0355 моль CO2

4. Наконец, используем идеальный газовый закон, чтобы найти объем выделенного газа при н.у.:

V = n * Vm

V = 0,0355 моль * 24 л/моль = 0,852 л

5. Полученный объем газа округляем до целого числа, итак максимальный объем газа, который может выделиться при термическом разложении 6 граммов пищевой соды, составляет около 1 литра.

Таким образом, добавление пищевой соды в тесто для выпечки помогает добиться пышности изделий за счет выделения углекислого газа в процессе нагревания.