Как найти субстантивированные прилагательные в задании (на первое были щи)?

Субстантивированные прилагательные - это прилагательные, которые выполняют функцию существительного в предложении. Они могут обозначать какой-то объект, явление, качество или какое-то другое понятие. В русском языке существует много субстантивированных прилагательных, которые образуются путем добавления окончания или изменения их формы.

1) Пример 1: "На первое были щи, на второе - макароны с котлетами."
- В данном предложении существуют два субстантивированных прилагательных: "первое" и "второе". Они обозначают блюда на обед и ужин соответственно, и изменены по форме как существительные. 

2) Пример 3: "Тайное всегда становится явным."
- В этом предложении слово "тайное" является субстантивированным прилагательным, так как обозначает какое-то сокровенное знание или информацию. Прошло изменение по форме и выступает в роли существительного.

3) Пример 6: "Завтракали мы на кухне, а ужинали в столовой."
- В данном предложении существуют два субстантивированных прилагательных: "кухне" и "столовой". Они обозначают помещения, где происходили приемы пищи, и изменены по форме как существительные.

Таким образом, субстантивированные прилагательные в данных предложениях выполняют функцию существительного и соответственно изменяют свои грамматические признаки. Они могут обозначать различные объекты, явления, ситуации или качества, а также выступать в роли названий предметов, мест или действий. Важно уметь распознавать такие конструкции в тексте для правильного понимания его содержания.