Как изготавливают сахар и соль?

Изготовление сахара и соли включает в себя различные процессы, уникальные для каждого из этих продуктов.

Сахар:

Процесс изготовления сахара начинается с рефинирования сырца, в большинстве случаев это сахарный тростник или сахарная свекла. Первым шагом является экстрация сока из растительного материала. У тростника сок извлекают путем его сокращения, а у свеклы - через измельчение и дальнейшую обработку с помощью воды.

Затем полученный сок очищается при помощи фильтров и удаления нежелательных веществ, таких как примеси и остатки растительности. Очищенный сок затем подвергается нагреванию для удаления излишней влаги и концентрации сахара.

Далее сок обрабатывается флокулянтами, которые помогают удалить остаточные примеси. Полученный чистый сок направляют на пастеризацию и концентрацию, чтобы удалить все оставшиеся нечистоты и повысить концентрацию сахара. Затем сок охлаждается и кристаллизуется, образуя сахар.

Кристаллизация сахара происходит путем постепенного охлаждения, что позволяет сахарным кристаллам образовываться постепенно и медленно. Полученные кристаллы сахара разделяют от остальной жидкости и проходят процесс центрифугирования, где удалается оставшаяся жидкость, оставляя только сухой сахар.

Соль:

Изготовление соли также имеет свои особенности. Начальным источником соли является морская вода или подземные солевые отложения. В случае морской соли, ее получают путем испарения морской воды при помощи специальных бассейнов или каналов, где солевая вода остается для естественного испарения под воздействием солнечных лучей и ветров.

В процессе испарения солевая вода становится все более концентрированной и образует тонкий слой соли на поверхности воды. Этот слой регулярно собирают и передвигают в другие бассейны для дальнейшего и более интенсивного испарения. Постепенно вся лишняя влага испаряется и остается только соль, которую собирают.

Для получения подземной соли осуществляют добычу солевой породы с помощью различных технологий, таких как шахтное бурение или растворение солевых слоев водой. Затем добытый материал обрабатывается, чтобы удалить примеси и привести к необходимому качеству.

Таким образом, процессы изготовления сахара и соли являются достаточно сложными и включают этапы очистки сырца от примесей, концентрацию, кристаллизацию и отделение от остаточной жидкости. Окончательные продукты, сахар и соль, качественно проверяются и фасуются для дальнейшего использования.