Что относится к альдегидам: ацетальдегид, формальдегид, пропаналь, ...?

Да, вы правы. Ацетальдегид, формальдегид и пропаналь относятся к классу органических соединений, известных как альдегиды. Они обладают общей функциональной группой - альдегидной группой (R-CHO), состоящей из карбонильного атома, связанного с одной алкильной или арильной группой, а также одним водородным атомом.

Ацетальдегид (этаналь) имеет формулу CH3CHO и широко используется в химической промышленности для производства ряда химических соединений.

Формальдегид (метаналь) имеет формулу HCHO и является простейшим альдегидом. Он также широко используется в промышленности и быту для консервации и дезинфекции.

Пропаналь (пропанон, ацетон) имеет формулу CH3COCH3 и применяется в производстве пластиков, растворителей и других химических продуктов.

Бутаналь и другие соединения, такие как глицерин, ксилит, маннит и сорбит, также относятся к альдегидам, но они имеют более сложные молекулярные структуры и играют важную роль в различных биологических и промышленных процессах.