Из каких морепродуктов готовится бризоль?

Бризоль (фр. brique) - это французское блюдо из теста, в начинке которого используются рыба или морепродукты, а также овощи или сыр. Однако, наиболее распространённой версией бризоля является та, которая готовится из морепродуктов, утончённой зелени и специй.

Для приготовления бризоля из морепродуктов используют филе трески или другой белой рыбы, креветки, кальмары, осьминоги. Морепродукты нужно натереть на терке и выжать из них лишнюю жидкость. Затем все ингредиенты смешиваются и заливаются яйцами, мукой и сливками. Массу тщательно перемешивают и добавляют измельчённые зелень и специи по вкусу.

Готовую начинку кладут на круглое лепёшку из тонкого теста, которую заворачивают в форму кирпича и запекают в духовке до золотистого цвета.

В зависимости от рецепта, может быть использовано добавление других составляющих, таких как лук, чеснок, перец, лимон и других приправ для придания блюду особенного вкуса и аромата.

Продукты, обжаренные в яйце или яичном омлете, во Франции принято называть Бризоль. Существует масса рецептов приготовления данного блюда. Самое интересное, что разница не только в начинке, а в самой процедуре приготовления Бризоль. 
Расскажу вам свой рецепт. Моя семья обожает блинчики с креветками. 
Итак, как приготовить Бризоль с креветками?

1. Тщательно промываем и чистым морепродукты. После этого высушиваем их. Это можно сделать с помощью бумажных полотенец. 
2. Разрезаем каждый морепродукт пополам и с помощью молоточка легка отбываем. 
3. Теперь займемся приготовлением кляра. Смешиваем яйца, соль, перец, муку и воду. Консистенция кляра должна быть похожа как тесто на блины.
4. Отбитый кальмар тщательно обмакиваем в кляре и обжариваем на сковородке. Жарим с обеих сторон. После этого даем возможность кусочкам остыть.
5. Через пол часа скручиваем каждый кусочек в рулетик и украшаем готовое блюда с помощью зелени.