Какие виды сыров можно добавлять в суп, а какие нельзя, рецепт? Почему?

В суп можно добавлять различные виды сыров, и выбор зависит от вкусовых предпочтений и типа супа. Вот некоторые виды сыров, которые часто используются в супах, и объяснение почему:

1. Твердые сыры: такие сыры, как чеддер, грюйер, пармезан и другие твердые сорта, могут быть отличным дополнением к супу. Они обладают насыщенным вкусом и могут добавить сырности и пикантности блюду. Однако, перед добавлением твердых сыров всегда лучше их натереть или порезать на мелкие кусочки, чтобы они легко расплавились и равномерно растворились в супе.

2. Моцарелла: моцарелла обладает мягкой текстурой и хорошо плавится. Она идеально подойдет для добавления в итальянские супы, такие как минестроне или томатный суп. При добавлении моцареллы в суп, она будет создавать нежные нити сыра при подаче и придавать блюду густоту и кремовость.

3. Сливочные сыры: сыры, такие как сливочный и блю чиз, могут быть использованы для добавления более нежного и мягкого вкуса в супы. Они хорошо сочетаются с овощными супами или супами на основе грибов. Перед добавлением в суп, сливочные сыры можно растереть или размешать с небольшим количеством бульона, чтобы они равномерно распределились.

4. Рассыпчатые сыры: к примеру, фета или голландский сыр. Рассыпчатые сыры могут придать супу небольшие кусочки сыра, которые будут таиться на языке. Они отлично подходят для салатных супов или тех, которые содержат свежие овощи. Сыр можно просто растереть руками и добавить его в суп перед подачей.

Однако, есть такие сыры, которые лучше не добавлять в супы:

1. Плесневые сыры: сыры, такие как рокфор или горгонзола, имеют выраженный плесневый вкус и аромат, который может перекрывать вкус других ингредиентов супа. Кроме того, они могут иметь своеобразную текстуру, которая может нарушить гармонию супа.

2. Сыры типа "моонблю": такие сыры имеют очень крепкий, интенсивный вкус и аромат. Их добавление в суп может подвергнуться риску перекрытия других вкусов и ароматов блюда. Они лучше использовать для других типов блюд или отдельно, в виде закуски.

В конечном итоге, выбор сыра для супа - это индивидуальное предпочтение каждого, и всегда лучше экспериментировать и находить свои любимые сочетания, чтобы создавать уникальные и вкусные блюда.