Что приготовить из утиных голов и шей? Какие рецепты?

Из утиных голов и шей можно приготовить различные блюда, которые удивят своим вкусом и оригинальностью. Вот несколько интересных рецептов:

1. Утка в янтарном соусе:
- Отварите головы и шеи уток в подсоленной воде до готовности.
- Оставьте их остывать, затем удалите кости и измельчите.
- Для соуса: смешайте соевый соус, имбирь, чеснок, сахар, лимонный сок и оливковое масло. Добавьте измельченные головы и шеи уток, тщательно перемешайте.
- Поставьте получившуюся смесь в холодильник на несколько часов для настояния.
- Подавайте утку в янтарном соусе с рисом или овощным гарниром.

2. Конфи из утиных голов и шей:
- Приготовьте маринад из оливкового масла, тимьяна, розмарина, соли, перца и лимонного сока.
- Положите головы и шеи уток в маринад и оставьте на несколько часов или на ночь в холодильнике.
- Переложите утиные головы и шеи в глубокую противень или форму, залейте их маринадом.
- Запекайте в предварительно разогретой до 150 градусов духовке около 2-3 часов, пока мясо не станет мягким и готовым.
- Подавайте готовый конфи с жареным картофелем или салатом.

3. Утиные эклеры с начинкой из голов и шей:
- Приготовьте тесто для эклеров, используя масло, воду, муку и яйца.
- Отварите головы и шеи уток в подсоленной воде до готовности, затем измельчите.
- Обжарьте измельченные головы и шеи на сковороде с луком и специями до золотистого цвета.
- Заполните приготовленное тесто кремом из голов и шей, используя кондитерский мешок.
- Выпекайте эклеры в предварительно разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, до золотистого цвета.
- Подавайте утиные эклеры с соусом из ягод или ванильным соусом.

Таким образом, утиные головы и шеи могут быть использованы для создания самых разнообразных блюд - от аппетитных закусок до изысканных десертов. Эти рецепты помогут вам воплотить в жизнь идеи и порадовать близких и гостей необычными и вкусными блюдами.