Как сушить лук для приправы, специй? Как и сколько хранить сушеный лук?

Сушеный лук отлично подходит для приготовления приправ и специй, так как его аромат и вкус сохраняются долгое время. Для сушки лука можно использовать несколько способов.

Первый способ - сушка на воздухе. Для этого нарежьте свежий лук на тонкие полукольца и выложите их на сухую поверхность, например, на противень, покрытый пергаментной бумагой или на сетчатую сушилку. Распределите лук тонким слоем, чтобы он быстрее сох. При этом помните, что солнечный свет может влиять на цвет и качество сушеного лука, поэтому ставьте его в тени или в прохладном месте. Обычно сушка лука на воздухе занимает от нескольких дней до нескольких недель, в зависимости от влажности воздуха и размера нарезки.

Второй способ - сушка в духовке. Перед этим способом, предварительно разогрейте духовку до температуры около 90 градусов Цельсия. Нарежьте лук полукольцами или кубиками и равномерно распределите на противне, покрытом пергаментной бумагой. Поставьте противень в духовку на несколько часов, приоткрыв дверцу для удаления лишней влаги. Время сушки может варьироваться, но обычно это занимает около 3-4 часов. Важно следить, чтобы лук не пересох и не стал горчить.

После сушки лук можно перемолоть до состояния порошка или оставить в кусочках, в зависимости от предпочтений и целей использования.

Что касается хранения сушеного лука, то важно помнить о защите от воздуха, света и влаги, чтобы сохранить его аромат и вкус наибольшее время. Для этого лук можно хранить в стеклянной или пластиковой плотно закрытой емкости в прохладном и сухом месте. При соблюдении правильных условий хранения сушеный лук может сохранять свои свойства в течение года. Однако, как и любая приправа, со временем он теряет свою интенсивность аромата и вкуса, поэтому рекомендуется использовать его в течение нескольких месяцев для достижения наилучшего результата.