Почему меренги многие называют безе, это же неправильно?

Меренги и безе - это два разных десерта, хотя они действительно имеют некоторые общие особенности. Прежде всего, оба десерта основаны на взбитых белках. Однако, техника приготовления и состав этих десертов различаются.

Меренги приготавливаются с сахаром и яичными белками, которые взбиваются до образования плотной пены. Затем масса выкладывается на противень в виде маленьких шариков или другой формы и выпекается в духовке до образования хрустящей корочки с воздушным, мягким сердцем. Меренги обычно имеют сладкий вкус и легкую, хрустящую текстуру.

Безе же приготавливаются из яичного белка, сахара и мандельной муки. Белки взбиваются до плотной пены, затем постепенно добавляется сахар и мука. Тесто безе выкладывается на противень в форме кругов или другой, и выпекается до образования хрустящей корочки с нежной, плотной текстурой внутри. Безе имеют сладкий вкус и часто могут быть ароматизированы фруктами, орехами или другими добавками.

Таким образом, хотя меренги и безе оба являются воздушными десертами, они различаются в составе и способе приготовления, и поэтому именуются отдельно. Некорректно называть меренги безе или наоборот, так как это приводит к путанице и не отражает истинное отличие между этими десертами.