Соль и сахар при засолке огурцов можно сыпать прямо в банку, а не в воду?

При засолке огурцов и помидоров, оптимальнее всего смешивать соль и сахар с водой, чтобы получить рассол. Рассол обеспечивает правильное соотношение соли и сахара и равномерное распределение этих ингредиентов по овощам. Просто сыпать соль и сахар прямо в банку и затем заливать кипятком может привести к неравномерной распределенности соли и сахара, излишней концентрации или недостатку этих ингредиентов.

Важно учитывать, что рассол также помогает в процессе брожения и ферментации овощей, что придает им характерный вкус и аромат. Банка с засолкой должна быть плотно заполнена огурцами или помидорами и покрыта рассолом, чтобы овощи были полностью погружены. Затем банку следует закрыть надежно и оставить на определенное время для брожения и настойки.

Таким образом, для достижения оптимальных результатов засолки огурцов и помидоров, рекомендуется использовать рассол, приготовленный из соли, сахара и воды, а затем заливать банки этим рассолом. Это помогает обеспечить равномерную засолку и сохранение правильного соотношения соли и сахара в банке.