Почему говорят, что под кожурой картофеля все витамины?

Говорят, что под кожурой картофеля содержатся все витамины, потому что большинство полезных веществ находятся именно внутри картофеля, в его мякоти. Однако, кожура картофеля также содержит определенное количество питательных веществ, включая витамины, минералы и клетчатку. 

Некоторые исследования действительно подтверждают, что кожура картофеля содержит значительное количество полезных веществ. Например, кожура содержит значительное количество витамина С, который является мощным антиоксидантом и играет важную роль в иммунной системе и обмене веществ. Также, кожура богата калием, магнием, железом и витаминами группы B.

Естественно, приготовление картофеля с кожурой сохранит большую часть этих полезных веществ. Важно помнить, что кожура должна быть тщательно промыта и очищена от грязи перед использованием, так как она может содержать остатки пестицидов или бактерий. Также, не рекомендуется употреблять зеленый картофель или картофель с пятнами или прорастаниями, так как они могут содержать токсичные вещества. 

В целом, включение кожуры картофеля в приготовление блюд не только добавляет питательных веществ, но также помогает сохранить его форму и текстуру. Однако, индивидуальные предпочтения и потребности витаминов могут варьироваться, поэтому важно учитывать свои личные особенности и консультироваться со специалистом, если есть вопросы или сомнения.