Чем испанский хамон отличается от свинины?

Испанский хамон и свинина, на самом деле, отличаются не только по происхождению, но и по способу приготовления, качеству и вкусовым характеристикам.

Испанский хамон является известным во всем мире видом деликатесного мяса, которое производится из ноги задней части свиньи, известной как "хамонеро". Процесс приготовления хамона довольно сложный и требует множества этапов. Сначала свиная нога подвергается рассолу, затем солится на протяжении нескольких недель, после чего проводится процесс выдержки и вяления в специальных сушилках. Весь процесс может занимать от 12 месяцев до нескольких лет, что придает хамону его особый вкус и аромат.

Свинина, в свою очередь, является обычной мясной продукцией, получаемой из свиней. Обычно свинина готовится путем разделки тушки свиньи на отдельные части и дальнейшего использования для приготовления блюд. Приготовление свинины может быть разнообразным: жарение, варение, тушение и т.д. 

Таким образом, хотя исходным ингредиентом и является свинья, испанский хамон и свинина отличаются по процессу приготовления, качеству и вкусовым характеристикам. Хамон считается деликатесом и имеет особый вкус, который получается благодаря длительной выдержке, в то время как свинина имеет более обычный вкус и используется для приготовления различных блюд.