Что такое черное в роллах? Что такое черное в суши?

Черное в роллах и суши обычно является обожженным кунжутом или хайяшигори, сырым черным рисом, икура (икра лосося или леща), нори (сушеные листья водорослей) или тобико (икра рыбы горбуши или полосатики). 

Кунжут обжигается, чтобы придать ему хрустящий и ароматный вкус, а также придать виду черного цвета. Он добавляется, чтобы подчеркнуть текстуру и улучшить вкус блюда.

Черный рис - это обычный рис, окрашенный с помощью черной пищевой краски. Он используется для придания роллам или суши стильного и эстетически привлекательного вида.

Икура или икра лосося добавляется в роллы или суши, чтобы придать им более интенсивный вкус и текстуру. Это также обеспечивает приятное сливочное послевкусие.

Нори - это сушеные листья водорослей, которые используются для завертывания роллов. Его черный цвет добавляет контраст и визуальные привлекательность к роллам или суши.

Тобико - это икра рыбы горбуши или полосатики, окрашенная в черный цвет. Его добавление усиливает визуальный эффект и придает роллам или суши уникальный вкус и текстуру.

В целом, черное в роллах и суши используется для создания визуального эффекта, добавления уникального вкуса, текстуры и контраста к блюдам. Оно может быть использовано как украшение или для усиления определенных вкусовых нюансов. Вкус и эстетика черного цвета добавляют оригинальности и привлекательности к блюдам, делая их более интересными для гурманов и любителей суши.