Как сушить ботву моркови? Что с ней делать и сколько, как хранить?

Сушение ботвы моркови - это отличный способ сохранить ее на долгое время и использовать в кулинарии. Для начала необходимо отдельно отделить ботву от корней моркови. Чтобы это сделать, просто отрежьте верхушки моркови на расстоянии примерно 2-3 сантиметра от корней. Оставшуюся ботву тщательно промойте под холодной водой, чтобы удалить грязь и песок.

Затем ботву моркови необходимо обсушить. Для этого можно воспользоваться двумя способами: естественным и искусственным. Если выбираете естественный способ, просто разложите ботву на чистые искусственно ковры или подстилки и оставьте на воздухе до полного высыхания. Если же предпочитаете искусственный способ, используйте духовку или специальный сушилку для овощей. При использовании сушилки, следуйте инструкции производителя. Если же пользуетесь духовкой, разложите ботву на противне, предварительно покрытом пергаментной бумагой, и сушите при температуре около 50-60 градусов Цельсия в течение 2-3 часов, периодически переворачивая ботву.

Когда ботвы моркови полностью высохнут, их можно использовать в различных рецептах. Они обладают ярким и насыщенным морковным вкусом, который прекрасно дополняет супы, бульоны, рагу, пюре и другие блюда. При приготовлении рекомендуется предварительно замочить сушеную ботву в воде или бульоне для более мягкого и сочного вкуса.

Сушеную ботву моркови храните в плотно закрытой стеклянной или пластиковой емкости в прохладном и сухом месте. Оптимальная температура для хранения составляет около 10-15 градусов Цельсия. Правильно хранить ботву поможет также исключение доступа света, поэтому рекомендуется использовать не прозрачные емкости или хранить в темном шкафу. При соблюдении этих условий, сушеная ботва моркови может сохраниться до 2 лет, не теряя своих полезных свойств и вкусовых качеств.