Как приготовить желе из облепихи без сахара?

Желе из облепихи без сахара можно приготовить с помощью ягод этого растения и натурального пектина. Вам понадобится:

- 500 г свежих или замороженных ягод облепихи
- 500 мл воды
- 2 столовые ложки натурального пектина
- 2 столовые ложки натурального сахарозаменителя (например, стевии или эритритола)
- 1 столовая ложка лимонного сока (для сохранения яркости цвета)
- по желанию: корица, имбирь или ваниль для добавления аромата

Первым шагом положите облепиху в сотейник, залейте водой и поставьте на средний огонь. Подогревайте ягоды, помешивая, пока они не станут мягкими и не начнут чуть разминаться.

Затем выключите огонь и используйте ступку или блендер, чтобы измельчить ягоды до состояния пюре. Можно пропустить полученную массу через сито, чтобы избавиться от косточек и кожуры.

Верните полученное пюре обратно в сотейник, добавьте лимонный сок и сахарозаменитель. Постепенно загустите смесь, постоянно помешивая, добавляя натуральный пектин. Пектин обеспечит желе нужной консистенции. Для того, чтобы пектин лучше растворился, можно сначала растворить его в небольшом количестве воды и добавить в пюре.

Если вы хотите добавить ароматные специи, например, корицу, имбирь или ваниль, теперь настало время сделать это. Просто добавьте их в смесь и нагревайте на слабом огне ещё около 10-15 минут, чтобы ароматы пропитались.

После того, как смесь станет густой и однородной, можно выключить огонь и остудить немного. Затем перелейте желе в стеклянные банки или формы и дайте остыть полностью. Когда желе полностью остынет, оно должно стать достаточно упругим и готовым к употреблению.

Такие баночки с желе из облепихи без сахара можно хранить в холодильнике в течение нескольких недель. Их можно использовать как самостоятельное десертное блюдо, а также добавлять в йогурты, мюсли или выпекаемые изделия. Это вкусное и полезное угощение, насыщенное витаминами и антиоксидантами облепихи.