Как приготовить желе из ежевики без сахара?

Желе из ежевики без сахара можно приготовить с использованием пока или иных натуральных сладителей вместо обычного сахара. Один из проверенных временем рецептов следующий:

Ингредиенты:
- 400 г ежевики
- 200 мл воды
- 2 столовые ложки желатина без добавления сахара
- 2-3 столовые ложки пектина
- 4-5 стевиевых листиков или другой натуральный сладитель по вкусу
- Лимонный сок (необязательно, для добавления свежести)

Сначала необходимо ежевику освободить от пыли и остатков стеблей. Затем поместите ежевику в кастрюлю вместе с водой и стевией. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите содержимое до кипения. Затем уменьшите огонь и варите смесь еще около 5-7 минут до того, пока ягоды не станут мягкими.

Затем с помощью сита или марли отделите сок от ягод, аккуратно прессовав ягоды, чтобы выжать все соки. 

Поставьте полученный сок обратно на огонь и доведите до кипения. Затем добавьте желатин и пектин, предварительно растворенные в небольшом количестве воды или сока. Постоянно помешивая, варите смесь на слабом огне около 5 минут, пока желатин и пектин полностью не растворятся и не загустеют.

Уберите кастрюлю с огня, дайте желе немного остыть. Если хотите, можете добавить немного лимонного сока для придания свежести вкусу.

Затем перелейте готовое желе в подходящую посуду или порционные формы и поставьте в холодильник до полного застывания. Обычно это занимает примерно 3-4 часа.

Рецепты без сахара и сахарозаменителей можно найти в кулинарных книгах, интернете на специализированных кулинарных сайтах или на форумах по вопросам здорового питания.