Как засолить лосось в банке?

Засолка лосося в банке — это прекрасный способ сохранить свежесть и насыщенный вкус этой рыбы на длительное время. Для проведения данной процедуры вам потребуется набор продуктов: свежий лосось, морская соль, сахар, специи по вкусу (можно использовать черный перец, сушеный укроп или базилик), а также стеклянные банки с плотно закрывающимися крышками.

Процесс засолки лосося начинается с приготовления солевого раствора. Для этого в большой емкости смешиваем 2 части морской соли и 1 часть сахара. Добавляем специи по вкусу и хорошо перемешиваем.

Далее, к лососю следует подготовиться. Тщательно промываем рыбу под холодной проточной водой, удаляем чешую и затем просушиваем бумажным полотенцем. После этого лосось готовится к формированию рулетиков.

Для формирования рулетиков лосось нужно разрезать на небольшие кусочки примерно одинакового размера. Затем каждый кусочек необходимо обмакнуть в приготовленный солевой раствор так, чтобы рыба равномерно покрылась солью со всех сторон.

Полученные рулетики из лосося аккуратно раскладываются в заранее подготовленные стеклянные банки. При раскладывании следует стараться не оставлять пустых промежутков между рулетиками.

Затем банки плотно закрываются крышками и отправляются в холодильник на сутки-двое для настойки. В течение этого времени, соль будет медленно просачиваться внутрь рыбы, придавая ей особый вкус и улучшая ее хранение.

Готовый засоленный лосось хранится в холодильнике не более 2-3 недель. Чтобы насладиться вкусом рыбы, вынимайте из банки только нужное количество рулетиков и приятного аппетита!