Можно ли добавлять огурцы в банку с солеными огурцами (см)?

Да, можно добавлять свежие огурцы в банку с уже солеными/квашенными огурцами. Однако, следует учесть несколько важных факторов перед этим процессом.

Во-первых, убедитесь, что свежие огурцы полностью зрелые, без повреждений и пятен плесени. Также старайтесь выбирать огурцы одинакового размера, чтобы они равномерно пропитались рассолом.

Во-вторых, перед добавлением свежих огурцов, проверьте рассол в банке. Если рассол потерял свою соленость и нет достаточно жидкости, рекомендуется приготовить новый рассол, смешав соленую воду (по вашему вкусу) с уксусом и специями.

В-третьих, перед добавлением новых огурцов в банку, обязательно очистите банку и крышку от бактерий и грязи. Используйте горячую воду с мылом или обезжиривающее средство для этой цели.

Когда все подготовительные меры выполнены, можно начать добавлять свежие огурцы в банку. Постарайтесь загрузить огурцы плотно и равномерно, чтобы они не плавали в рассоле. Заполните банку, оставив небольшое пространство наверху для рассола, который перекроет огурцы.

После того как свежие огурцы добавлены в банку, плотно закройте крышку и оставьте ее при комнатной температуре на несколько дней для ферментации. Затем перенесите банку в холодильник и оставьте ее на несколько недель, чтобы огурцы дополнительно набрали солености и приобрели кислый вкус.

Важно помнить, что при добавлении свежих огурцов в уже соленые огурцы, процесс засолки может быть несколько затянутым и требовать больше времени, чем при засоле только свежих огурцов. Также возможно некоторое изменение вкуса огурцов, поскольку свежие огурцы могут вносить собственные нюансы в аромат и вкус рассола.

В результате, грамотное добавление свежих огурцов в банку с уже солеными/квашенными огурцами может быть успешным, при условии соблюдения гигиены и контроля качества ингредиентов. Это позволит вам насладиться свежими огурцами, пропитанными ароматным рассолом, когда они окончательно наберутся соли и кислотности.