Можно ли испечь Пасхальный кулич без дрожжей?

Да, можно испечь Пасхальный кулич без дрожжей, используя различные заменители дрожжей, которые помогут тесту подняться и придать ему воздушность. Вот несколько рецептов бездрожжевого кулича:

1. Рецепт с разрыхлителем:
- 6 яиц
- 250 г муки
- 200 г сахара
- 200 г сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- изюм, цедра апельсина, ванилин (по желанию)

Яйца взбейте с сахаром до образования пышной массы. Добавьте растопленное сливочное масло, молоко и соль. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая. Если хотите, добавьте изюм, цедру апельсина и ваниль. Вылейте тесто в форму для кулича и выпекайте при температуре 180-200 градусов примерно 50-60 минут.

2. Рецепт на основе творога:
- 400 г муки
- 250 г сахара
- 200 г творога
- 150 г сливочного масла
- 4 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- изюм, цедра лимона (по желанию)

Взбейте яйца с сахаром до образования пышной массы. Добавьте мягкое сливочное масло и творог. Постепенно вводите муку с разрыхлителем, хорошо перемешивая. Добавьте изюм и цедру лимона по вкусу. Выпекайте при температуре 180 градусов около 40-50 минут.

3. Рецепт с использованием кефира:
- 500 г муки
- 200 г сахара
- 300 мл кефира
- 100 г сливочного масла
- 3 яйца
- 1 ч.л. разрыхлителя
- щепотка соли
- изюм, цедра лимона (по желанию)

Смешайте яйца с сахаром и солью до получения однородной массы. Добавьте кефир и растопленное сливочное масло. Постепенно добавляйте просеянную муку с разрыхлителем, тщательно перемешивая. Если хотите, добавьте изюм и цедру лимона. Вылейте тесто в форму для кулича и выпекайте при температуре 180 градусов около 50-60 минут.

Обратите внимание, что бездрожжевые куличи могут быть немного компактнее по текстуре, но они все же должны быть воздушными и вкусными.