Древнерусские монастырские блюда дожившие до наших дней какие они?

Древнерусские монастырские блюда, которые дошли до наших дней, представляют собой уникальное кулинарное наследие. Монастыри в средневековой Руси были центрами культуры, образования и гастрономии. Монахи и монахини регулярно готовили пищу не только для своего пропитания, но и для гостей, паломников или нуждающихся.

Одним из известных монастырских блюд является кулич — праздничная пасхальная выпечка, которую готовили монахи и дарили верующим. Кулич традиционно испекается в форме куба или цилиндра, украшается глазурью и покрывается красительными конфетти или цветами. Это символ воскресения Христова и основное блюдо на праздничном столе во время Пасхи. 

Еще одним популярным монастырским блюдом является калита — сладость из яблок или тыквы, приготовленная на основе фруктового пюре и сахара. Калиту готовили в монастырской пекарне и предлагали ее посетителям, паломникам и прохожим. Это легкое и вкусное лакомство, которое до сих пор популярно на Руси.

Еще одним примером монастырской кухни является летний борщ. В древних монастырях часто готовили борщ из свежих овощей, таких как свекла, морковь, капуста, зелень, добавляя вареную фасоль или горох. Варианты борща могли варьироваться в разных монастырях, но основная идея была сохранена — это простое и питательное блюдо из овощей с богатым ароматом и вкусом.

Кроме того, в монастырской кухне было популярно использование грибов и пророщенных зерен. Например, грибной суп с добавлением различных овощей или блины с грибами были распространенным блюдом. Также монахи готовили проростки пшеницы или гречихи, которые использовались в салатах или в качестве добавки к другим блюдам.

Приведенные примеры лишь небольшая часть монастырских блюд, которые сохранились до наших дней. Эти блюда отражают скромность, духовность и внимание к деталям, характерные для монахов того времени. Они вели честную, трудолюбивую жизнь и готовили пищу с любовью и преданностью, создавая традиции, которые продолжают жить и ныне.