Салат из зеленых помидор и свеклы на зиму, какие рецепты?

Салат из зеленых помидор и свеклы на зиму можно приготовить по разным рецептам, в зависимости от вкусовых предпочтений и желаемого результата. Ниже приведены два варианта рецептов, которые помогут сохранить свежий вкус и аромат этих овощей на протяжении всей зимы.

Первый рецепт:
1. Сначала нужно приготовить маринад. В кастрюле смешать 1 литр воды, 1 стакан сахара, 1 стакан уксуса (9%), 2 столовые ложки соли, 1 чайную ложку горчичного порошка и 1 чайную ложку черного перца. Довести до кипения и перемешивать, пока сахар и соль полностью не растворятся.
2. Зеленые помидоры вымыть, удалить плодоножки и нарезать кружочками толщиной примерно в 5 миллиметров. Можно также нарезать помидоры полукольцами или кубиками, в зависимости от предпочтений. 
3. Свеклу очистить, вымыть и нарезать кубиками или тонкими полукольцами.
4. Помидоры и свеклу выложить в большую емкость, залить маринадом так, чтобы они полностью покрылись.
5. Дать салату настояться 10-12 часов при комнатной температуре.
6. После этого салат можно расфасовать по банкам и закрыть их крышками.
7. Салат из зеленых помидор и свеклы готов к хранению. Чтобы сохранить его вкус и свежесть, рекомендуется хранить банки в прохладном и темном месте.

Второй рецепт:
1. Зеленые помидоры и свеклу вымыть и оставить до полного высыхания.
2. Помидоры нарезать тонкими кольцами, а свеклу натереть на терке.
3. Смешать помидоры и свеклу в большой миске, добавить нарезанный репчатый лук (по вкусу).
4. В отдельной емкости смешать 0,5 литра уксуса (9%) и 2 столовые ложки сахара до полного растворения сахара.
5. Залить смесь уксуса и сахара овощами и перемешать до равномерного распределения маринада.
6. Оставить салат на несколько часов или на ночь для пропитывания в холодильнике.
7. Расфасовать салат по банкам и закрыть их крышками.
8. Салат из зеленых помидор и свеклы готов к хранению. Хранить его также рекомендуется в прохладном и темном месте.

Оба этих рецепта помогут создать вкусный и ароматный салат из зеленых помидор и свеклы, который можно наслаждаться в течение всей зимы.