Как приготовить концентрированный брусничный сок?

Концентрированный брусничный сок – это отличный способ сохранить все полезные свойства этого ягодного напитка на долгое время. Чтобы приготовить концентрат, нужно проделать несколько простых шагов.

1. Подготовка ягод. Возьмите свежие брусничные ягоды, промойте их под холодной водой. Удачно использовать зрелые и спелые ягоды, так как они содержат больше сока.

2. Измельчение ягод. Используйте блендер или мясорубку, чтобы измельчить бруснику до состояния пюре или сока.

3. Отделение сока. Полученное пюре нужно отделить от излишков кожуры и семян. Существует несколько методов: можно использовать тонкую сито или сливочное полотенце. Процедите пюре, чтобы оставить только жидкую часть – сок.

4. Концентрация сока. Налейте полученный брусничный сок в широкую сковороду или кастрюлю. Поставьте на средний огонь и нагревайте, помешивая время от времени. При необходимости можно добавить небольшое количество воды, чтобы сок не пересох. Продолжайте нагревать сок до тех пор, пока он не уменьшится примерно в 1/4 объема.

5. Охлаждение и разлив. Когда сок достигнет желаемой концентрации, снимите его с огня и дайте остыть. Затем налейте концентрированный брусничный сок в стеклянные банки или бутылки, закройте плотно крышками и храните в прохладном и сухом месте.

Теперь у вас есть концентрированный брусничный сок, который можно использовать для различных целей – добавлять в воду, соки или коктейли, использовать для создания соусов или десертов. Важно помнить, что этот сок является концентрированным, поэтому перед употреблением рекомендуется разбавлять его водой или другими жидкостями в соотношении 1:3 или по вкусу.