Что важнее нагрев или сквозняк когда сушим яблоки?

При сушке яблок одновременно важны и нагрев, и избегание сквозняка. 

Чтобы яблоки высохли равномерно и быстро, оптимальная температура сушки составляет примерно от 50 до 60 градусов Цельсия. При этой температуре яблоки быстро теряют влагу, но при этом сохраняют вкусовые и питательные свойства. 

Однако важно не пережарить яблоки, поскольку это может привести к потере их полезных веществ и изменению вкусовых качеств. Чтобы избежать пережаривания, можно использовать специальные сушильные приборы или духовку с режимом "сушка" или "вентиляция". 

Что касается влажности, то она должна быть низкой, чтобы проводить процесс сушки эффективно. Оптимальная влажность для сушки яблок составляет примерно 10-15%. Если влажность слишком высокая, сушка будет затягиваться, а яблоки могут подгнивать. 

Поэтому важно либо использовать специальные сушильные приборы, в которых можно контролировать и отрегулировать как температуру, так и влажность воздуха, либо использовать духовку с режимом "сушка", где также можно регулировать температуру и вентиляцию. 

Что касается выбора между сушилкой и духовкой, в сушилке яблоки могут высушиться быстрее из-за особой конструкции и наличия специальных настроек для сушки различных продуктов. Однако, если у вас нет сушилки, духовка может быть хорошей заменой. Важно выбрать правильный режим работы духовки, чтобы соблюсти оптимальную температуру и вентиляцию для сушки яблок. 

Таким образом, при сушке яблок важно соблюдать оптимальную температуру и влажность, а также избегать сквозняка. Использование специальных сушильных приборов или настроек в духовке позволит достичь наилучших результатов.