Что помимо грибов идёт в грибную икру, какие ещё ингредиенты?

Грибная икра, известная также как "икра из грибов" или "изъятая из грибов", является популярным блюдом в русской и украинской кухне. Основным ингредиентом грибной икры, конечно же, являются грибы. Однако, помимо грибов, в грибную икру могут также добавляться и другие ингредиенты, чтобы придать блюду разнообразные вкусовые оттенки и текстуры.

Классические рецепты грибной икры часто включают следующие ингредиенты:

1. Лук: обычно используются репчатый лук, редко - зеленый лук. Лук придает блюду характерный аромат и нежную сладость.

2. Морковь: морковь обычно добавляют для достижения нежного оранжевого цвета и добавления сладости вкусу.

3. Масло растительное: оно не только помогает приготовить грибную икру, но также улучшает текстуру и добавляет сладковатый оттенок вкусу.

4. Перец: для придания пикантности и немного остроты в блюдо можно добавить различные сорта перца, такие как черный или красный перец.

5. Уксус или лимонный сок: добавляются, чтобы обеспечить свежий кислый вкус и сохранить яркость цвета.

6. Соль и специи: по вкусу можно добавить различные специи, такие как базилик, петрушка, укроп, чеснок и т.д.

В рецептах грибной икры может быть вариаций, и каждый повар может добавлять свои собственные предпочтения и фантазии. Некоторые могут использовать томатную пасту, сметану или майонез для создания более насыщенного соуса. Также можно экспериментировать с разными видами грибов, чтобы придать икре разнообразие вкусов.

В итоге, грибная икра может содержать грибы в сочетании с луком, морковью, маслом, перцем, уксусом (либо лимонным соком), солью, специями и возможно другими ингредиентами в зависимости от рецепта и предпочтений повара.