Что можно приготовить из базилика на зиму? Как приготовить базилик на зиму?

Базилик - это ароматное растение, которое прекрасно используется в кулинарии. Чтобы сохранить его свежесть и аромат на зиму, можно приготовить различные заготовки. Вот несколько идей для вас:

1. Песто. Это классическое итальянское блюдо из базилика, оливкового масла, сыра пармезан и орехов. Для приготовления песто необходимо измельчить базилик с оливковым маслом, добавить тертый сыр и измельченные орехи (обычно используются кедровые или грецкие). Такое песто хранится в холодильнике до 2-3 недель и может использоваться как соус к пасте или добавка к мясу и рыбе.

2. Замороженный базилик. Измельчите листья базилика и заморозьте их в льдинках с водой или оливковым маслом. Таким образом, вы получите порционные кубики базилика, которые можно добавлять в супы, соусы или другие блюда во время приготовления.

3. Сушеный базилик. Листья базилика можно высушить и хранить в стеклянной банке. Для этого листья следует расположить на плоской поверхности и оставить до полного высыхания (обычно это занимает около недели). Затем высушенные листья нужно поместить в стеклянную банку и хранить в прохладном и сухом месте. Сушеный базилик можно добавлять в пиццу, салаты, пасты и многие другие блюда.

4. Масло с базиликом. Измельчите базилик и смешайте его с оливковым или растительным маслом. После этого нагрейте смесь на слабом огне в течение 20-30 минут. Охладите и процедите масло. Полученное базиликовое масло можно использовать для заправки салатов, маринования мяса или приготовления соусов.

5. Маринованный базилик. Положите свежие листья базилика в банку и залейте их кипящим растительным маслом или уксусом. Плотно закройте банку и храните ее в холодильнике. Так можно сохранить базилик в течение нескольких месяцев. Маринованный базилик отлично подходит для приготовления соусов, маринадов или добавления в салаты.

Это лишь некоторые способы использования базилика для заготовок на зиму. Выбирайте тот, который больше всего вам нравится, и наслаждайтесь ароматом базилика в любое время года.