Как веганы восполняют витамины каторые находятся в мясе?

Веганы осознанно отказываются от потребления животных продуктов, включая мясо, молочные продукты и яйца. Они стремятся получать все необходимые питательные вещества из растительных источников. 

Витамины, содержащиеся в мясе, могут быть легко заменены веганами путем разнообразия своего рациона. Вот несколько способов, которыми они обеспечивают свою потребность в витаминах:

1. Витамин В12: Этот витамин обычно присутствует только в продуктах животного происхождения. Веганы могут восполнять его запасы путем употребления продуктов, обогащенных витамином В12, таких как некоторые каши, соках и растворимых добавок. Органические формы витамина В12, образуемые в некоторых видах водорослей и бактериях, не могут быть надежным источником и должны быть употреблены в достаточных количествах для удовлетворения потребностей организма.

2. Железо: Веганы получают железо из растительных источников, таких как бобовые, орехи, семена, цельнозерновые продукты, зелень и сухофрукты. Чтобы улучшить усвоение нерастворимого растительного железа, рекомендуется употребление продуктов, богатых витамином С, таких как цитрусовые, красный перец, клубника и брокколи.

3. Кальций: Кальций можно получать без употребления молока и молочных продуктов. Веганы могут получать его из продуктов, таких как соевое и рисовое молоко, миндаль, бразильский орех, кунжут и тахини, а также из обогащенных кальцием продуктов, таких как твердые сорта соевого сыра и соки.

4. Омега-3 жирные кислоты: Вместо рыбьего масла, веганы могут получать омега-3 кислоты из льняного масла, морских водорослей или водорослевых добавок.

5. Витамин Д: Этот витамин можно получать из солнечного света, однако веганам может потребоваться дополнительное восполнение его запасов через пищевые добавки или обогащенные продукты, так как они обычно не употребляют рыбий жир или обогащенные молоком продукты.

Все вышеперечисленные витамины и питательные вещества веганы могут получить из растительных источников. Они могут составить разнообразный и сбалансированный рацион, чтобы удовлетворить свои потребности во всех необходимых питательных веществах. Важно подчеркнуть, что рекомендуется консультироваться с диетологом или врачом, чтобы убедиться, что все питательные потребности покрыты, особенно если у человека есть определенные здоровотворные проблемы или они придерживаются строгой веганской диеты.