Как производят гранулированный чай?

Гранулированный чай производится при помощи специальной технологии, которая включает несколько этапов. Первым этапом является сбор свежих чайных листьев. Обычно используются крупнолистовые сорта чая, такие как сухая бобы, пеко или белый чай. Листья должны быть зрелыми и без повреждений.

После сбора листья подвергаются обработке. Сначала они проходят через процесс увядания, при котором лишняя влага удаляется при естественном высыхании. Затем следует этап скручивания, когда листья тщательно скручиваются, чтобы выделить ароматические масла и ферменты, которые являются важными для вкуса и аромата чая.

Далее листья проходят процесс ферментации, который длится некоторое время при определенной температуре и влажности. Ферментация усиливает вкус и аромат чая, делая его насыщенным и глубоким.

После ферментации следует процесс сушки, во время которого чай прогревается, чтобы убить бактерии, инактивировать ферменты и сохранить аромат и цвет чая. Существует несколько способов сушки, включая воздушную сушку, печное сушение или паровое сушение. Каждый из этих методов имеет свои преимущества и может использоваться в зависимости от различных факторов.

Последний этап - грануляция чая. Во время этого процесса листья размалываются на мельчайшие частицы, которые затем прессуются в форму гранул различных размеров. Гранулирование чая позволяет сохранить его свежесть и аромат на протяжении длительного времени, а также облегчает его использование и хранение.

Таким образом, гранулированный чай проходит несколько этапов обработки, начиная от сбора свежих листьев и заканчивая гранулированием. Этот процесс не только сохраняет вкус и аромат чая, но и делает его удобным и доступным для приготовления.