Можно ли закваску для кваса оставить на столе на сутки?

Можно оставить закваску для кваса на столе на сутки, но это может повлиять на качество и вкус будущего напитка. При длительном хранении кваса в неоптимальных условиях, таких как комнатная температура, закваска может начать прогнивать или окисляться. В результате квас может стать кислым или иметь неприятный запах, а также потерять свои полезные свойства.

Также следует помнить, что без сахара в закваске не сможет происходить процесс брожения, который является ключевым для получения качественного кваса. Сахар является основным питательным веществом для дрожжей, которые отвечают за брожение. Если в закваске нет сахара, то она не сможет правильно работать, и квас не получится.

Если у вас нет возможности добавить сахар сейчас, то рекомендуется сохранить закваску в холодильнике до завтра, чтобы сохранить ее свежесть. При этом важно плотно закрыть емкость с закваской, чтобы избежать попадания в нее посторонних запахов или микроорганизмов.

Таким образом, лучше всего сохранять закваску для кваса в холодильнике при отсутствии сахара и добавить его перед использованием для получения качественного напитка.