Полбяная каша с овощами - как приготовить?

Полбяная каша с овощами - это прекрасный и питательный выбор для здорового завтрака или обеда. Вот подробный рецепт, который поможет вам приготовить эту вкусную и сытную кашу.

Ингредиенты:
- 1 стакан полбы
- 2,5 стакана воды
- 1 луковица
- 1 морковь
- 1 перец
- 1 помидор
- 2 зубчика чеснока
- 2-3 столовые ложки растительного масла
- соль по вкусу
- перец по вкусу
- зелень для украшения

Приготовление:

1. Полбу ополосните в холодной воде и отбросьте лишнюю жидкость. Затем залейте полбу 2,5 стаканами воды и оставьте на ночь для набухания.

2. На следующий день сливите воду, в которой полба набухала, и промойте полбу под проточной водой.

3. Луковицу, морковь, перец и помидор мелко нарежьте.

4. Разогрейте растительное масло в кастрюле и добавьте мелко нарезанный лук. Обжаривайте его на среднем огне до золотистого цвета.

5. Добавьте морковь и перец в кастрюлю. Продолжайте жарить овощи до мягкости, около 5-7 минут.

6. Затем добавьте помидоры, измельченный чеснок, соль и перец по вкусу. Тушите все вместе еще около 3-4 минут.

7. Положите набухшую полбу в кастрюлю с овощами и хорошо перемешайте. Добавьте оставшуюся воду (1,5 стакана), доведите до кипения, затем уменьшите огонь, накройте крышкой и варите на медленном огне до готовности полбы (обычно около 30-40 минут). Периодически помешивайте.

8. Когда полба будет готова, ее консистенция станет мягкой и маслянистой. При необходимости добавьте еще воды или подсолите по вкусу.

9. Кашу можно подавать горячей, посыпав сверху свежей зеленью. Она отлично сочетается с йогуртом или сметаной.

Полбяная каша с овощами готова! Насладитесь теплой и ароматной кашей, которая даст вам энергию на весь день. Варианты подачи этого блюда можно варьировать в зависимости от ваших предпочтений - добавить свежие овощи или использовать различные специи для придания остроты. Приятного аппетита!