Как приготовить крем безе, что добавить для цвета?

Крем безе является одним из самых изысканных и воздушных десертов. И для того чтобы приготовить его, нужно следовать определенным инструкциям.

Прежде всего, для приготовления крем безе необходимо подготовить все необходимые ингредиенты: 4 белка, 200 г сахара, 1 чайная ложка лимонного сока.

Сначала разогрейте духовку до 120 градусов. Затем взбейте белки до образования пиков и постепенно добавляйте сахар. Важно добавлять сахар небольшими порциями и продолжать взбивать до полной растворимости сахара. Далее добавьте лимонный сок и продолжайте взбивать до образования стойких пиков.

Подготовьте противень, покрытый пергаментной бумагой. Возьмите кондитерский мешок с насадкой-звездочкой и перенесите приготовленную массу в мешок. Выдавите тонкие полоски массы на пергаментной бумаге, формируя маленькие безевые формы. Убедитесь, что между формами оставлен достаточный промежуток, так как они будут немного расти при запекании.

Поставьте противень в разогретую духовку и выпекайте безевые формы примерно в течение 1,5 часа. Важно не открывать духовку в процессе запекания, чтобы избежать падания безе.

Когда безе приобретет легкую золотистую корочку, выключите духовку и оставьте десерт остывать внутри. После полного остывания безе готово к использованию.

Чтобы добавить цвет крему безе, можно использовать пищевые красители. Добавьте каплю пищевого красителя желаемого цвета (например, красного или зеленого) в приготовленную массу перед запеканием. Тщательно перемешайте, чтобы краситель равномерно распределился.

Таким образом, с добавлением пищевого красителя вы сможете придать крему безе яркости и оригинальности. Вариации цветов могут быть неограниченными - зависит только от вашего вкуса и фантазии.