Как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки?

Для приготовления томатного сока на зиму без использования соковыжималки или мясорубки, вам понадобятся следующие ингредиенты и принадлежности:

- 2-3 кг спелых помидоров
- 1 литр кипящей воды
- 1 лимон
- 2-3 зубчика чеснока (по желанию)
- Соль и сахар по вкусу
- Банки для консервации
- Кастрюля и сковорода

1. Начните с того, чтобы помыть помидоры и удалить плодоножку. Если помидоры очень большие, их можно разрезать на половинки или четвертинки.

2. Разогрейте сковороду на среднем огне и выложите на нее помидоры. Оставьте их на огне до тех пор, пока они не начнут мягнуть и пущать сок. Периодически помешивайте, чтобы предотвратить пригорание.

3. Переложите помидоры из сковороды в кастрюлю и доведите до кипения. Затем понизьте огонь и дайте продукту вариться около 15-20 минут. В этот момент помидоры полностью размягчаются и из них будет легче извлечь сок.

4. Выключите огонь и оставьте помидоры на некоторое время остывать.

5. Когда помидоры остынут, протрибуйте их через мелкое сито, используя деревянную ложку или толкушку. Таким образом, вы отделяете томатный сок от шкурки и семян.

6. Приготовьте либо большую кастрюлю, либо несколько маленьких банок для консервации (предварительно вымыв их).

7. Слейте кипяток на сито с помидорами и протрите их еще раз. Это поможет удалить остатки шкурок и семян.

8. Верните томатный сок в кастрюлю и снова доведите до кипения на среднем огне.

9. В это время вымойте и промойте лимон под холодной водой, нарежьте его на полукруги и выдавите из них сок.

10. Добавьте лимонный сок в томатный сок и, если хотите, пропустите через чеснокодавку несколько зубчиков чеснока.

11. Посолите и подсластите томатный сок по своему вкусу.

12. Доведите смесь до кипения и варите ее на среднем огне около 15-20 минут.

13. Готовый томатный сок разлейте по подготовленным стерильным банкам, оставив небольшое пространство сверху, и закройте их крышками.

14. Укладывайте банки с томатным соком горизонтально в большую кастрюлю или в большой посудине, на дно которой вы сначала положили тряпку, чтобы помочь равномерно распределить тепло при стерилизации.

15. Залейте банки горячей водой, чтобы вода покрывала их полностью, и стерилизуйте их в течение 15-20 минут. Это поможет сохранить томатный сок на протяжении зимы.

16. Остудите банки при комнатной температуре, затем перенесите их в прохладное место для хранения, например, в погреб или холодильник.

Теперь вы знаете, как приготовить томатный сок на зиму в домашних условиях без соковыжималки и мясорубки. Приятного аппетита!