В чем разница между перцами горошком: белым, черным и красным?

Перец горошком включает в себя различные виды перца, в том числе белый, черный и красный. Главное отличие между этими видами перца заключается в степени обработки и видах специй.

Белый перец горошком получают из зрелых плодов перца, с которых удалена наружная оболочка. Затем они высушиваются и обрабатываются до получения белого цвета. Белый перец горошком отличается более мягким вкусом и ароматом по сравнению с черным перцем. Он часто используется в блюдах, где не требуется сильное выражение перченого вкуса.

Черный перец горошком представляет собой необработанное ядро плода перца, которое затем сушат. Он имеет более острый и выраженный перченый вкус, чем белый перец. Черный перец горошком широко используется в различных типах кухни.

Красный перец горошком, или кайенский перец, производят из специфического сорта острой паприки. Он отличается остротой и пикантностью. Красный перец горошком добавляется в блюда, чтобы придать им пикантность и остроту. Он часто используется в мексиканской, индийской и азиатской кухнях.

Важно отметить, что эти виды перца горошком можно комбинировать в рецептах, чтобы достичь желаемого вкуса и аромата в блюде. Выбор перца определяется в основном вкусовыми предпочтениями и требованиями рецепта.