Как понять, что топленое масло, масло гхи испортилось? Какие признаки?

Есть несколько признаков, по которым можно понять, что топленое масло или масло гхи испортилось:

1. Запах. Свежее топленое масло имеет приятный аромат, напоминающий орехи или сливочное масло. Если вы почувствуете прокисший, рыбный или протухший запах, то это может быть признак порчи масла.

2. Цвет. Обычно топленое масло или масло гхи имеют богатый желтый или золотистый цвет. Если масло приобрело темно-коричневый или грязный оттенок, это может указывать на его порчу.

3. Окисление. Если масло стало горьким, имеет металлический привкус или химический послевкусие, это может указывать на его окисление. Масло гхи должно иметь приятный молочный вкус, поэтому любые другие отклонения во вкусе могут означать, что оно испортилось.

4. Плесень или гниль. Если на поверхности масла появилась плесень, зеленые или черные пятна, это явное указание на порчу и несъедобность продукта. Также наличие гнилого запаха говорит о его испорченности.

5. Спелость или примеси. Если в топленом масле или масле гхи появились осадок, грубые частицы или другие физические примеси, это может быть признаком его порчи или плохого качества.

Если заметите хотя бы один из этих признаков, рекомендуется не употреблять такое масло, поскольку оно может привести к желудочным расстройствам или плохому вкусу блюд. Лучше всего приобретать масло у надежных поставщиков или готовить его самостоятельно с применением качественных ингредиентов и следуя правильным приемам приготовления.