Бульон из куриных голов, как правильно сварить бульон для супа?

Для приготовления бульона из куриных голов для супа следуйте следующим шагам:

1. Начните с того, чтобы основательно промыть куриные головы под холодной водой, чтобы удалить возможные остатки пера, крови или грязи.

2. Затем поместите головы в большую кастрюлю и залейте их холодной водой. Вода должна покрывать головы на 2-3 сантиметра.

3. Поставьте кастрюлю на средний огонь и доведите до кипения. Когда бульон начнет кипеть, уменьшите огонь до минимума и удалите всю пену, которая образуется на поверхности. Пена содержит нечистоты и приведет к мутности бульона.

4. Добавьте в кастрюлю нарезанный крупную морковь, лук, сельдерей и прочие овощи по вашему вкусу. Они придадут бульону аромат и улучшат его вкус. Кроме того, можно добавить специи, такие как лавровый лист, черный перец горошком или кориандр, чтобы придать бульону дополнительный аромат.

5. Варите бульон на низком огне в течение 2-3 часов. Это время достаточно, чтобы мякоть с голов начала отслаиваться и выделиться максимально ароматный и вкусный бульон.

6. Когда бульон готов, процедите его через мелкое сито или марлю, чтобы удалить все отходы и оставшуюся мякоть.

7. Охладите бульон и храните его в холодильнике, пока не будете готовы использовать его для приготовления супа.

Теперь у вас есть готовый бульон из куриных голов, который можно использовать как основу для приготовления различных супов, а также соусов и других блюд.