Как приготовить томатный суп с фрика­дельками и нутом?

Томатный суп с фрикадельками и нутом является вкусным и сытным блюдом, готовить которое достаточно просто. Вот подробный рецепт:

Ингредиенты:
- 400 г фарша (свиной, говяжий или сочетание обоих видов);
- 1 луковица;
- 2 зубчика чеснока;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 2 столовые ложки панировочных сухарей или муки;
- 800 г томатного соуса или томатов в собственном соку;
- 1 литр куриного или овощного бульона;
- 200 г нута (заранее замоченного в воде на 6-8 часов и сваренного до готовности);
- Соль, перец и другие специи по вкусу (петрушка, базилик, орегано и т. д.);
- 1-2 столовые ложки сметаны для подачи (по желанию);
- Зелень для украшения.

Шаги приготовления:
1. Луковицу нарезаем мелкими кубиками, а чеснок измельчаем. Обжариваем лук на растительном масле до золотистого цвета, затем добавляем чеснок и обжариваем еще около минуты.
2. В том же сковороде на небольшом огне обжариваем панировочные сухари или муку до золотистого цвета. Это придаст фрикаделькам аппетитный вкус и хрустящую корочку.
3. В большой кастрюле смешиваем фарш, обжаренный лук с чесноком, обжаренные панировочные сухари или муку, соль, перец и другие специи по вкусу. Хорошенько перемешиваем все ингредиенты, чтобы получилась однородная масса.
4. Формируем небольшие фрикадельки из полученной массы (размер фрикаделек можно выбирать по своему усмотрению).
5. В сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем фрикадельки с двух сторон до золотистого цвета. Затем переносим фрикадельки в блюдо и держим их в тепле.
6. В кастрюле с бульоном добавляем томатный соус или томаты в собственном соку. Доводим суп до кипения, затем уменьшаем огонь и оставляем его на небольшом огне вариться 10-15 минут.
7. После этого добавляем сваренный нут и фрикадельки в томатный соус. Варим суп еще около 10 минут, чтобы все ингредиенты пропитались вкусом друг друга.
8. Подаем томатный суп с фрикадельками и нутом, посыпав его свежей зеленью (петрушкой или укропом). По желанию можно добавить в суп немного сметаны для более нежного вкуса.

Такой томатный суп с фрикадельками и нутом будет идеальным выбором для семейного обеда или ужина. Приятного аппетита!