В какие салаты можно добавить баклажаны? Рецепты?

Баклажаны - универсальный овощ, который может использоваться в различных салатах. Вот несколько интересных рецептов с использованием баклажанов:

1. Салат "Меланж":
   - Подготовьте баклажаны, нарезав их на кружки и обжарив в растительном масле до золотистого цвета.
   - Добавьте к баклажанам нарезанные помидоры, мелко нарезанный лук и мелко нашинкованный красный перец.
   - Посолите и поперчите по вкусу, затем добавьте немного измельченного чеснока и свежей петрушки.
   - Полейте салат оливковым маслом и лимонным соком. Хорошо перемешайте и подавайте.

2. Салат "Капоната":
   - Обжарьте нарезанные баклажаны на растительном масле до золотистого цвета. Выложите их на бумажное полотенце, чтобы удалить излишки масла.
   - В отдельной сковороде обжарьте нарезанный лук, морковь, грибы и сладкий перец.
   - Добавьте к овощам помидоры в собственном соку, томатную пасту, каперсы и оливки. Посолите и поперчите по вкусу.
   - Добавьте обжаренные баклажаны в сковороду, перемешайте и тушите на медленном огне около 15 минут.
   - Подавайте салат "Капоната" как горячее блюдо или охладите и подавайте как холодное антипасти.

3. Салат "Греческий с баклажанами":
   - Заранее запеките баклажаны в духовке до мягкости. Остудите их, затем нарежьте на кубики.
   - Добавьте к баклажанам нарезанные помидоры, мелко нарезанный огурец, кубики феты и маслины.
   - Посолите и поперчите по вкусу. Полейте салат оливковым маслом и уксусом. Хорошо перемешайте.
   - Украсьте салат свежей мятой и подавайте.

Это всего лишь несколько идей с использованием баклажанов в салатах. Вы можете экспериментировать и добавлять их в свои любимые салаты, внося свою touch. Приятного аппетита!