Может ли мука общего назначения быть высшего сорта?

Мука общего назначения и высшего сорта - это два разных вида муки, которые используются в различных целях. Мука общего назначения предназначена для приготовления разнообразных продуктов: от теста для пельменей и пирогов до кексов и пирожных. Она имеет более высокий содержание клейковины, что обеспечивает хорошую эластичность и подъемность теста, и обычно имеет более низкий уровень просеивания и содержания зерна в муке.

С другой стороны, высший сорт муки, как правило, связан с хлебопекарными изделиями. Эта мука обладает более высоким содержанием глютена, что значительно улучшает структуру и подъемность теста при выпечке хлеба. Высший сорт муки также характеризуется более высоким уровнем просеивания и меньшим содержанием зерна, поскольку при выпечке хлеба большие частицы муки могут негативно сказываться на структуре хлеба.

Таким образом, мука общего назначения и высшего сорта - это разные виды муки, которые использоваться в разных целях. Мука общего назначения может быть использована для разнообразных приготовлений, в то время как высший сорт муки предназначен главным образом для выпечки хлеба.